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Ce type d'évaporateur convient aux matériaux sujets à la cristallisation et à l'entartrage, ainsi qu'aux matériaux à haute viscosité et thermosensibles. Il se caractérise par une vitesse d'évaporation rapide et une efficacité de transfert thermique élevée.

L'unité se compose d'un réchauffeur, d'une canalisation de circulation, d'un évaporateur à vanne papillon, d'un séparateur vapeur-liquide, d'un condenseur, d'un système de refroidissement (échangeur de chaleur à plaques) et d'un collecteur de liquide.

Paramètres principaux